Обучающий комплекс позволяет усвоить на практике ключевые компетенции для успешного ведения технологического процесса изготовления молочной продукции на автоматизированных технологических линиях производства.

Предусмотрено изучение принципов выполнения технологических операций производства в соответствии с технологическими инструкциями, а также осуществления сдачи-приемки сырья и расходных материалов для
производства молочной продукции.

Комплекс создан для практического освоения основных принципов подготовки молочного сырья, которое будет использовано в производстве масла. В ходе лабораторных работ выявляются параметры, влияющие на скорость и качество подготовки сырья, оптимальные условия работы при пастеризации молока.

Аналитическое оборудование позволяет отслеживать ключевые характеристики качества сырья на всех этапах производства. Предусмотрено изучение следующих этапов производства: Прием, Обработка, Нормализация, Гомогенизация, Пастеризация, Фасовка.

Виртуальный учебный комплекс воспроизводит процесс изготовления творога и сыра: подготовка молочного сырья, сквашивание молока с целью получения творожного сгустка, получение и обработка сырного зерна при производстве мягких и твердых сыров.

Комплекс отображает принцип работы деталей и узлов, позволяет отслеживать параметры основных элементов. Предусмотрено изучение следующих этапов производства: Подготовка сырья, Обработка, Заквашивание, Обработка сгустка и сыворотки, Прессование, Созревание.

Специализированное программное обеспечение, в котором реализованы трехмерные модели и пульты управления, являющиеся аналогами реального оборудования по производству кисломолочных продуктов.

Позволяет наглядно отображать принцип работы деталей и узлов, отслеживать и изменять параметры основных элементов. Предусмотрено изучение следующих этапов производства: Прием и подготовка сырья, Нормализация, Пастеризация, Заквашивание, Охлаждение, Созревание, Фасовка готовой продукции.